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玉米油曲奇的乳化

发布时间:19-10-05 阅读:533

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A-piggy

前天做曲奇掉败了 被作者喷了一通 本日换了做法重做 成功啦!

用料

玉米油

50克

细砂糖

15克

糖粉

17克

小鸡蛋

1个 我用的48g

0.8克

低筋面粉

80克

玉米油曲奇的乳化的做法

除了低筋面粉以外的所有材料 放在一路 用电动打蛋器打至乳化 重点如下

我打了6分钟才打成这样 用了中速 面糊会徐徐变稠 然后会呈现难消掉的纹路 用刮刀刮下大年夜概是上图的样子 乳化完成

烤箱预热170度 加入过筛的低筋面粉 搅拌至无颗粒 放进裱花袋 挤出外形 必然要快!不然会坨 挤薄一点好烤

170度中层15-18分钟 边缘上色就可以了



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